黑胡椒 藥食同源

別名

白胡椒、黑胡椒、昧履支、浮椒、玉椒、胡椒、

出處

《唐本草》

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

黑胡椒：呈球形，直徑3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起網狀皺紋，頂端有細小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質硬，外果皮可剝離，內果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。　　白胡椒：表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。 ①黑胡椒　　又名：黑川。爲近圓球形果實，直徑3～6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具網狀皺紋。頂端有微細突起的柱頭遺蹟，基部有自果軸脫下的疤痕。外果皮及中果皮質松睫，易剝落，內果皮薄殼狀而稍堅硬。縱切面大部分爲淡黃棕色或黃白色、堅硬而稍帶粉性的外胚乳，靠近頂端有細小的胚及內胚乳，外胚乳通常中央顏色較淺，並具有空隙。氣芳香，有刺激性，味辛辣。以粒大、飽滿、色黑、皮皺、氣味強烈者爲佳。　　②白胡椒（《綱目拾遺》）　　又名：白川。爲近圓球形果核，直徑3～6毫米。表面灰白色，平滑，頂端略扁或微凹，基部多少隆起，有時顯黑棕色斑。四周有縱走的脈紋10～14條。內果皮及種子的性狀均與黑胡椒同。以個大、粒圓，堅實、色白；氣味強烈者爲佳。

炮製

除去雜質及灰屑。用時粉碎成細粉。 揀淨雜質，篩去灰屑。用時打碎，或研成細粉。

性

熱、毒、

味

辛、

歸經

胃、大腸、心、肝、腎、肺、脾、心包、

功效

下氣、消痰、溫中、除寒、和氣、解毒、止霍亂、溫中散寒、

應用舉例

①治五臟風冷，冷氣心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜湯服。（《食療本草》）　　②治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一錢。研勻，男用生薑、女用當歸，酒下。（《壽域神方》）　　③治胃痛：大紅棗（去核）七個，每個內入白胡椒七粒，線紮好，飯鍋上蒸七次，共搗爲丸，如綠豆大。每服七丸，溫滾水下，如壯實者用十丸。服後痛止，而胃中作熱作飢，以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。（《百草鏡》）　　④治反胃嘔噦吐食，數日不定：胡椒三分（末），生薑一兩（微煨切）。上件藥，以水二大盞，煎取一盞，去滓，分溫三服。（《聖惠方》）　　⑤治翻胃及不怕飲食：半夏（湯洗十遍）、胡椒。上等分，爲細末，薑汁爲丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，薑湯下。（《百一選方》）　　⑥治翻胃：胡椒一味，醋浸之，曬乾，醋浸不計遍數，愈多愈好，碾末醋糊爲丸。淡醋湯下十丸，加至三、四十丸。（《證治要訣》）　　⑦治夏月冷瀉及霍亂：胡椒碾末，飯丸梧子大。每米飲下四十丸。（《衛生易簡方》）　　⑧治霍亂吐瀉：胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢。（《仁齋直指方》）　　⑨治瘧疾一日一次，或隔日一次：白胡椒，研細末，用小瓶裝好，不令泄氣，再用蟬蛻研末，亦以瓶裝之（蟬退要用全的，連頭、足用）。用時每藥分量只要如黃豆大，合成一處，用普通膏藥一張，將藥放在中間，在期前兩小時至四小時以內，貼於背後天柱穴，愈後再將膏藥撕去。（《中醫雜誌》（9）：500，1956）　　⑩治缺鈣抽搐：白胡椒二十粒，雞蛋皮兩個。將上藥焙黃後共研成粉，分爲十四包。每日一包，開水沖服。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）　　⑾治小腸淋，沙石難出，疼痛：胡椒、朴硝各一兩。上二味，搗羅爲細散。溫湯調下二錢匕，並二服。（《聖濟總錄》二拗散）　　⑿治陰囊溼疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患處，每天二次。（《草醫草藥簡便驗方彙編》）　　⒀治風蟲牙痛：胡椒、蓽撥等分。爲末，蠟丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。（《衛生易簡方》）　　⒁治風蟲客寒，三般牙痛，呻吟不止：胡椒九粒，綠豆十一粒，布裹捶碎，以絲綿包作一粒，患處咬定，涎出吐去。（《韓氏醫通》）　　⒂治凍傷：胡椒10％，白酒90％。把胡椒浸於白酒內，七天後過濾使用。塗於凍傷處，每日一次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）　　⒃治蜈蚣咬傷：胡椒，研末調敷。（《多能鄙事》）

用法

0.6～1.5g，研粉吞服；外用適量。 內服：煎湯，0.5～1錢；或入丸、散。外用：研末調敷或置膏藥內貼之。

注意事項

陰虛有火者忌服。　　①《海藥本草》："不宜多服，損肺。"　　②《本草備要》："多食發瘡痔、髒毒、齒痛目昏。"　　③《隨息居飲食譜》："多食動火燥液，耗氣傷陰，破血墮胎，發瘡損目，故孕婦及陰虛內熱，血證痔患，或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。"