麻菰 食材

別名

雙孢蘑菇、洋蘑菇、洋蕈、洋菌、洋茸、西洋草菇、雞足磨菇、磨菇蕈、肉蕈、蘑菰、麻菰、雞足蘑菇、蘑菇草、肉蕈、蘑菇、

出處

《日用本草》 本品首見於《飲膳正要》，曰：“甘，平，有毒，動氣發病，不可多食。”說明在元代對食用蘑菇缺乏認識，尚難與類似的有毒蕈類明確鑑別。　　1．《日用本草》雲：“味甘，平，無毒，河南所產者佳，餘俱有毒，損多益少。”2．《醫學入門·本草》雲：“可食，無甚益損。”

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別 1．雙孢蘑菇 菌蓋半球形或平展，直徑5-12cm，白色或淡黃棕色，表面具淡褐色細絨毛。菌肉厚，白色或淡紅色。菌褶密，不等長，粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長4.5-9cm，直徑1.5-3cm，類白色，中部有時可見單層菌環。氣微，味特異。　　2．四孢蘑菇 菌蓋扁半球形或平展，有時中部下凹，直徑3-13cm，白色或類白色，表面光滑或有叢毛狀鱗片。菌肉厚，白色。菌褶較密，不等長，粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長1-9cm，直徑0.5-2cm，白色，近光滑或略有纖毛，中部有時可見單層菌環。氣微，味恃異。

性

平、涼、無毒、

味

甘、

歸經

胃、肺、脾、

功效

平肝、止瀉、開胃、化痰、提神、理氣、消食、健脾開胃、

用法

每日鮮品8兩，炒、煮食均可。　　治高血壓：每天鮮品10兩，分2次食用。 內服：煎湯，2～3錢。 內服：煎湯，6-9g，鮮品150-180g。

注意事項

《飲膳正要》："動氣發病，不可多食。" 氣滯者慎服。　　1.《飲膳正要》：“動氣發病，不可多食。”2.《本草求真》：“多食均於內氣有阻，而病多發。”3.《隨息居飲食譜》：“多食發風，動氣，諸病人皆忌之。”