雞肉 食材

別名

家雞、燭夜、雞肉、

出處

《本經》 出自《神農本草經》。

來源

《中藥大辭典》、《中華本草》、

性

平、溫、無毒、

味

甘、酸、鹹、辛、

歸經

胃、脾、肝、肺、大腸、

功效

溫中、陽氣、安胎、益氣、續絕傷、益氣力、下氣、排膿、利小便、益色、止血、補中、補虛、補心、止痛、定志、止泄、瀉下、

應用舉例

①治積勞虛損，或大病後不復：烏雌雞一頭，治如食法，以生地一斤（切），飴糖二升，納雞腹內，急縛，銅器貯甑中，蒸五升米久，須臾取出。食肉飲汁，勿啖鹽。三月三度作之。並止盜汗。（《姚僧坦集驗方》）　　②治虛弱勞傷，心腹邪氣：烏雄雞一隻（撏洗淨，切作決於），陳皮一錢（去白），良姜一錢，胡椒二錢，草果兩個。以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。（《飲膳正要》）　　③治五噎飲食不下，胸膈妨塞，瘦弱無力：黃雌雞一隻（去毛、腸）炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分（末）。上以桂心等末和麪溲作索餅，於豉汁中煮，入睡食之。（《聖惠方》黃雌雞臛索餅）　　④治反胃：反毛雞一隻，煮爛去骨，入人蔘、當歸、食鹽各半兩，再同煮爛，食之至盡。（《乾坤生意》）　　⑤治中風溼痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一隻煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥、醬調稱作羹，空心食之。（《聖惠方》烏雌雞羹）　　⑥治腎虛耳聾：烏雄雞一隻，治淨，以無灰酒三升，煮熟，乘熱食之，三、五隻效。（《綱目》）

用法

內服：煮食或燉汁。 內服：適量，煮食或燉汁。

注意事項

凡實證、邪毒未清者不宜食。　　①《醫林纂要》："肥膩壅滯，有外邪者皆忌食之。"　　②《隨息居飲食譜》："多食生熱動風。" 凡實證，邪毒未清者慎作。