金薯 食材

別名

朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、香薯蕷、紅薯、金薯、番茹、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、玉枕薯、甜薯、番薯、

出處

《綱目拾遺》 出自《本草綱目》；1.《閩書》：番薯，萬曆中閩人得之外國。瘠土砂礫之地，皆可以種。其莖葉蔓生，如瓜萎、黃精、山藥、山蕷之屬，而潤澤可食。中國人截取其蔓咫許，剪插種之。　　2.《農政全書》：薯有二種，其一名山薯，閩、廣故有之；其一名番薯，則土人傳雲，近年

來源

《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別 常呈類圓形斜切片，寬2-4cm，厚約2mm，偶見未去淨的淡紅色或灰褐色外皮。切面白色或淡黃白色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點線紋，近皮部可見一圈淡黃棕色的環紋，質柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。氣清香，味甘甜。　　顯微鑑別 粉末特徵：白色。①澱粉粒衆多，單粒圓球形，類三角形，大小不一，臍點星狀、飛鳥狀或點狀；復粒由2-10個分粒組成，長38μm，直徑3-36μm。②導管多爲網紋，亦有梯紋，直徑5-35μm。

性

平、溫、無毒、

味

甘、

歸經

腎、脾、

功效

寬腸、補中、和血、通便、調中、益氣生津、止血、補虛、生津、暖胃、益肺氣、益氣力、舒筋絡、補脾胃、涼血活血、

應用舉例

①治酒溼入脾，因而飧泄者：番薯煨熟食。（《金薯傳習錄》）　　②治溼熱黃疸：番薯煮食，其黃自退。（《金薯傳習錄》）　　③治乳瘡：白番薯搗爛敷患處，見熱即換，連敷數天。（《嶺南草藥志》）　　④治瘡毒發炎：生番薯洗淨磨爛，敷患處，有消炎去毒生肌之效。（《嶺南草藥志》）

用法

內服：生食或煮食。外用：搗敷。 內服：適量，生食或煮食。外用：適量，搗敷。

注意事項

①《綱目拾遺》："中滿者不宜多食，能壅氣。"　　②《隨息居飲食譜》："凡時疫瘧痢腫脹等證皆忌之。" 1.《綱目拾遺》：中滿者不宜多食，能壅氣。　　2.《隨息居飲食譜》：凡時疫瘧痢腫脹等證皆忌之。