醬 食材

別名

醬、

出處

《別錄》 出自《名醫別錄》；1. 陶弘景：醬多以豆作，純麥者少，今此當是夏者，亦以久久者彌好。又有肉醬、魚醬，不入藥用也。

來源

《中藥大辭典》、《中華本草》、

性

平、冷、無毒、

味

鹹、甘、酸、

歸經

腎、脾、胃、肺、心、大腸、

功效

除熱、解毒、清熱解毒、

應用舉例

①治百藥、百蟲、百獸之毒損人者：豆醬，水洗去汁，以豆瓣搗爛一盞，白湯調服。再以豆瓣搗爛，敷傷損處。（《方脈正宗》）　　②解輕粉毒（服輕粉口破者）：以三年陳醬，化水，頻漱之。（《瀕湖集簡方》）　　③治湯火燒灼未成瘡：豆醬汁敷之。（《肘後方》）　　④治人卒中煙火毒：黃豆醬一塊。調溫湯一碗灌之。（《本草匯言》）　　⑤治癧瘍：醬汁研石硫黃作泥，以生布揩破，敷瘍上。（《救急方》）　　⑥治妊娠下血：豆醬二升。漉去汁，熬令燥，末，酒服方寸匕，日五、六服。（《古今錄驗方》豆醬散）　　⑦治妊娠尿血：豆醬一大盞（微焙令幹），生乾地黃二兩。上搗羅爲末，每於食前，以粥飲調下一錢服之。（《海上方》）　　⑧治手足指掣痛不可忍：醬清和蜜，溫塗之。（《千金方》） ①治百藥、百蟲、百獸之毒損人者: 豆醬，水洗去汁，以豆瓣搗爛一盞，白湯調服。再以豆瓣搗爛，敷傷損處。(方脈正宗》)②解輕粉毒(服輕粉口破者): 以三年陳醬，化水，頻漱之。 (《瀕湖集簡方》)③治湯火燒灼未成瘡: 豆醬汁敷之。(《肘後方》)④治人卒中煙火毒: 黃豆醬一塊。調溫湯一碗灌之。(《本草匯言》)⑤治癘瘍: 醬汁研石硫磺作泥，以生布楷破，敷瘍上。(《救急方》)⑥治妊娠下血: 豆醬二升。漉去汁，熬令燥，末，酒服方寸匕，日五、六服。 (《古今錄驗方》豆醬散)⑦治妊娠尿血: 豆醬一大盞(微焙令幹)，生乾地黃二兩。上搗羅爲末，每於食前，以粥欽調下一錢服之。 (《海上方》)⑧治手足指掣痛不可忍: 醬清和蜜，溫塗之。(《幹金方》)

用法

外用：適量，調敷；或化汁塗。內服：適量，湯飲化服。

注意事項

《隨息居飲食譜》："痘痂新脫時食之則瘢黑。" 《隨息居飲食譜》：痘痂新脫時食之則癜黑。