谷櫱 食材

別名

粟芽、櫱米、谷櫱、稻櫱、稻芽、谷芽、

出處

《綱目》 出自《本草綱目》。

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

本品呈類圓球形，直徑約2mm,頂端鈍圓，基部略尖。外殼爲革質的稃片，淡黃色，具點狀皺紋，下端有初生的細鬚根，長約3～6mm，剝去稃片，內含淡黃色或黃白色穎果（小米）1粒。無臭，味微甘。 乾燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的鬚根（初生根）。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者爲佳。 藥材鑑別 性狀鑑別果實呈稍扁的長橢圓形，兩端略尖，長6-9mm，寬約3mm。外種堅硬，表面黃色，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2mm，淡黃色，膜質，由一側的漿片內伸出淡黃色彎曲的初生根。內釋薄膜狀，光滑，黃白色，內藏果實，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甜。　　顯微鑑別 粉末特徵：黃白色。①胚乳細胞含有澱粉粒，單粒呈不規則的多角形，邊緣尖銳，直徑2-10μm，偶見凹形臍點，層紋不明顯，復粒由多數單粒組成，全角多呈卵圓形。②外稃上可見單細胞非腺毛，長150-250μm。　　理化鑑別（l）取本品粉末2g，加水4ml置乳鉢中研磨，靜置片刻，吸取上層清液，濾過。濾液點於濾紙上，噴灑前三酮試劑，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈現紫色斑塊。（2）取上述的水提取液，點於濾紙上，噴灑苯胺一鄰苯二甲酸試劑，在105℃烘5min，呈現棕色斑點。

炮製

谷芽: 除去雜質。　　炒谷芽: 取淨谷芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至深黃色。　　焦谷芽: 取淨谷芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色。 炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。 1.取揀淨的稻穀，用水浸泡1-2天，撈出置容器中，上蓋潮溼蒲包，每日淋水，保持溼潤，至初生根（俗稱芽）長約3-6mm時，取出曬乾。　　2.炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。

性

溫、無毒、平、

味

甘、苦、

歸經

脾、胃、心、肝、肺、

功效

消食、健脾開胃、和中、消食化積、開胃、除煩、化積、下氣、消食和中、

應用舉例

①啓脾進食：谷櫱四兩，爲末，入薑汁、鹽少許，和作餅，焙乾；入炙甘草、砂仁、白朮（麩炒）各一兩。爲末，白湯點服之，或丸服。（《澹寮方》穀神丸）　　②脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）　　③消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病後脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中國醫學大辭典》谷芽露）

用法

9～15g。 內服：煎湯，3～5錢。 內服：煎湯，10-15g，大劑量30g；或研末。

注意事項

《四川中藥志》1960年版：“胃下垂者忌用。”