西洋參 藥食同源

別名

西洋人蔘、洋蔘、西參、花旗參、廣東人蔘、廣東人蔘、西洋參、

出處

《綱目》 1.《本草綱目拾遺》：西洋參，若對半擘開者，名片參，不佳。反藜蘆。入藥選皮細潔，切開中心不黑，緊實而大者良。近日有嫌其性寒，飯鍋上蒸數十次而用者，或用桂圓肉拌蒸而用者。　　2.《增訂僞藥條辨》：西洋參，欲鑑別其真僞，必須分氣味、形色、性質。真光西參，色

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱皺紋及鬚根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。 乾燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長2～6釐米，粗0.5～1釐米，外表現細橫紋及不規則的縱皺，頂端的細紋較密而呈環狀。折斷面平坦，淡黃色，有暗色形成層環，並散有多數紅棕色樹脂管及細管。由於加工不同，一般分爲粉光西洋參及原皮西洋參二類，每類又因野生和栽培而有不同：　　①粉光西洋參　　野生者形較小，或有分歧，色白而光，外表橫紋細密。體輕。氣香而濃，味微甜帶苦。栽培者，皮色白，細紋不及野生者緊密。體重質堅而味淡。　　②原皮西洋參　　野生者形粗如大拇指，或較小。外表土黃色，橫紋色黑而細密。內部黃白色。體質輕鬆。氣香味濃，品質優良。栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細，橫紋不黑而較疏。體質結實而沉重。味較淡。以上二種均以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者爲佳。一般又以野生者爲上品，栽培者次之。　　主產美國、加拿大及法國。 性狀鑑別 全鬚生曬洋蔘的主根圓柱形或短圓柱形，下部有分歧狀支根，有時下部無支根分歧則主根，有時下部無支根分歧則主根呈圓錐形或紡錘形，長1.5-9cm，直徑0.5-3cm；外表淡黃色或土黃色，有必集的細環紋，另有縱皺及少數橫長皮孔。根莖已除去或部分殖留，圓柱形或扁圓柱形，長0.1-1.3cm，直徑0.1-1cm，具1-4個凹窩狀莖痕，不定根有時可見。支根無或2-6個，具鬚根，上有疣狀突起。質硬脆，斷面淡黃白色，有棕色或棕黃構環，皮部散有橙紅色或紅棕色小點，有放射狀裂隙。氣微香，味苦微甘。　　全鬚生曬洋蔘如除去支根與不定根則稱爲生曬洋蔘，性狀與全鬚生曬洋蔘相似。　　進口西洋參多加工成生曬洋蔘。表面灰黃色、棕黃色或土黃色，環紋較明顯，多元根莖。質堅硬。　　以條勻、質硬，表面橫紋緊密、氣清香，味濃者爲佳。　　顯微鑑別 粉末特徵：淡米黃以或淡黃白色。①樹脂道縱斷面觀呈管道狀，內含大量金黃色油滴狀分泌物和少量橘狀分泌物和少量橘紅色條塊狀分泌物；橫斷面觀呈類圓形、圓多角形或類長圓形，內徑34-340μm，由5-11個分泌細胞圍成，分泌物多呈油滴狀，少爲顆粒狀或團塊狀；周圍分泌細胞中含油滴狀或顆粒狀分泌物。②草酸鉬簇晶較多，直徑17-78μm。③木栓細胞無色、淡黃色或淡黃棕以，表面觀類多角形或類方形，垂周壁薄，細波狀彎曲，內偶見草酸鉬小方晶。④導管主要爲網紋、梯紋導管，少數爲環紋、螺紋、穿孔多位於側壁。⑤薄壁細胞類圓形或類長圓形，含細顆粒狀物。⑥澱粉粒單粒類圓形、類橢圓形或卵形，直徑7-22μm，臍點點狀、裂縫狀、人字狀或V字形，當選數十字形，層紋不明顯；復粒較少，2-8分粒組成。

炮製

去蘆，潤透，切薄片，乾燥或用時搗碎。 原藥用清水噴潮，覆蓋溼布，夏秋潤2天，冬春潤3天，取出切片，晾乾。 原藥去蘆，用清水噴潮，覆蓋溼布，潤透，夏秋潤2天，冬春潤3天，取出切薄片，乾燥或用時搗碎。

性

涼、無毒、

味

甘、微苦、辛、

歸經

心、腎、肺、胃、

功效

降火、補氣養陰、清火生津、清熱生津、生津止渴、清虛火、益肺、益氣、退熱、解酒、補肺、益血、除煩、補陰、生津、安神、固精、消暑、清肺、

應用舉例

治腸紅：西洋參蒸桂圓服之。（《類聚要方》）

用法

3～6g。 內服：煎湯（另煎和服），0.8～2錢。 內服：煎湯，3-6g；或入丸、散。

注意事項

不宜與藜蘆同用。 中陽衰微，胃有寒溼者忌服。　　①《本草從新》："髒寒者服之，即作腹痛，鬱火服之，火不透發，反生寒熱。"　　②《綱目拾遺》："忌鐵器及火炒。" 中陽衰微，胃有寒溼者忌服。　　1.《本草從新》：髒寒者服之，即作腹痛，鬱火服之，火不透發，反生寒熱。　　2.《綱目拾遺》：忌鐵器及火炒。不宜與藜蘆同用。