薤白 藥食同源

別名

野薤、野蔥、薤白頭、野白頭、薤根、藠頭、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、小蒜、宅蒜、薤白、

出處

《本草圖經》

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

小根蒜：呈不規則卵圓形，高0.5～1.5cm，直徑0.5～1.8cm。表面黃白色或淡黃棕色，皺縮，半透明，有類白色膜質鱗片包被，底部有突起的鱗莖盤。質硬，角質樣。有蒜臭，味微辣。　　薤：呈略扁的長卵形，高1～3cm，直徑0.3～1.2cm。表面淡黃棕色或棕褐色，具淺縱皺紋。質較軟，斷面可見鱗葉2～3層，嚼之粘牙。 乾燥鱗莖，呈不規則的卵圓形。大小不一，長1～1.5釐米，直徑0.8～1.8釐米，上部有莖痕；表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數層膜質鱗片包被，揉之易脫。質堅硬，角質，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者爲佳。

炮製

薤白：揀去雜質，簸篩去鬚毛，炒薤白：將淨薤白入鍋內，文火炒至外表面呈現焦斑爲度，取出放涼。

性

溫、無毒、滑、

味

辛、苦、酸、甘、

歸經

肺、大腸、胃、心、肝、

功效

散結、補虛、通陽散結、下氣、溫中、理氣、健胃、解表、解毒、行氣導滯、寬胸、生肌、助陽、散血、安胎、通陽、調中、除寒、利竅、

應用舉例

①治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數：栝樓實一枚（搗），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分溫再服。（栝樓薤白白酒湯）　　②治胸痹，不得臥，心痛徹背者：栝樓實，一枚（搗），薤白三兩，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。溫服一升，日三服。（栝樓薤白半夏湯）　　③治胸痹，心中痞氣，氣結在胸，胸滿，脅下逆搶心：枳實四枚，厚朴四兩，薤白半斤，桂枝一兩，栝樓實一枚（搗）。上五味，以水五升，先煮枳實、厚朴取二升，去滓，納諸藥，煮數沸，分溫三服。（枳實薤白桂枝湯。①方以下出《金匱要略》）　　④治赤痢：薤、黃柏。煮服之。（《本草拾遺》）　　⑤治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（《食醫心鏡》）　　⑥治奔豚氣痛：薤白搗汁飲之。（《肘後方》）　　⑦治霍亂乾嘔不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，頓服，不過三作。（《獨行方》）　　⑧治灸瘡腫痛：薤白（切）一升，豬脂一升（細切）。以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（《梅師集驗方》）　　⑨治手足瘑瘡：生薤一把。以熱醋投入，封瘡上。（《千金方》）　　⑩治咽喉腫痛：薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。（《聖惠方》）　　⑾治鼻淵：薤白三錢，木瓜花三餞，豬鼻管四兩。水煎服。（《陸川本草》）　　⑿治食諸魚骨鯁：小嚼薤白令柔，以繩系中，持繩端，吞薤到鯁處，引之。（《補缺肘後方》）　　⒀治妊娠胎動，腹內冷痛；薤白一升，當歸四兩。水五升，煮二升，分二服。（《古今錄驗方》）　　⒁治赤白痢疾：薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食。　　⒂治小兒疳痢（包括慢性腸炎）：鮮薤頭洗淨，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之。　　⒃治胸痹心痛：薤白10克，瓜蔞仁10克，半夏5克，水煎去渣，黃酒沖服，一日兩次。　　⒄薤白粥，薤白10-15克（鮮者30-45克），與粳米100克共煮粥。煮熟後油鹽調味食用。有寬胸行氣止痛作用，適用於冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢。

用法

5～9g。 內服：煎湯，1.5～3錢（鮮者1～2兩）；或入丸、散。外用：搗敷或搗汁塗。

注意事項

氣虛者慎服。　　①《食療本草》："發熱病人不宜多食。"　　②《本草匯言》："陰虛發熱病不宜食。"　　③《本草從新》："滑利之品，無滯勿用。"　　④《隨息居飲食譜》："多食發熱，忌與韭同。"