红薯 食材

別名

白薯、红薯、红苕、番薯、地瓜、甘薯、山薯、甜薯、甘储、甘薯、

出處

《纲目》 出自1.《纲目》。　　2.杨孚《异物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。　　3.《南方草木状》：甘，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚冷。旧珠崖之地，海中

來源

《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《中华本草》、

性狀

性状鉴别 常呈类圆形斜切片，宽2-4cm，厚约2mm，偶见未去净的淡红色或灰褐色外皮。切面白色或淡黄白色，粉性，可见淡黄棕色的筋脉点线纹，近皮部可见一圈淡黄棕色的环纹，质柔软，具弹性，手弯成弧状而不折断。气清香，味甘甜。　　显微鉴别 粉末特征：白色。①淀粉粒众多，单粒圆球形，类三角形，大小不一，脐点星状、飞鸟状或点状；复粒由2-10个分粒组成，长38μm，直径3-36μm。②导管多为网纹，亦有梯纹，直径5-35μm。

性

平、无毒、微凉、

味

甘、涩、

歸經

肾、脾、

功效

止血、补肾、补虚、生津、补中、排脓、养阴、益气力、健脾胃、益气健脾、

應用舉例

①治酒湿入脾，因而飧泄者：番薯煨熟食。（《金薯传习录》）　　②治湿热黄疸：番薯煮食，其黄自退。（《金薯传习录》）　　③治乳疮：白番薯捣烂敷患处，见热即换，连敷数天。（《岭南草药志》）　　④治疮毒发炎：生番薯洗净磨烂，敷患处，有消炎去毒生肌之效。（《岭南草药志》）

用法

内服：适量，作食品。

注意事項

①《纲目拾遗》："中满者不宜多食，能壅气。"　　②《随息居饮食谱》："凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。" 1.《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。　　2.《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。