粳米 食材

別名

白米、大米、硬米、粳粟米、稻米、硬米、粳米、

出處

《別錄》 出自《名醫別錄》；1.《藥性裁成》：粳米造飯， 用荷葉煮湯者寬中，芥菜葉者豁痰，紫蘇葉者行氣解肌，薄荷葉者清熱，淡竹葉者避暑。造粥則白粥之外，入茯苓酪者清上實下，薯蕷粉者理胃，花椒汁者闢LAN瘴，姜、蔥、鼓汁者發汗，與夫古方羊腎、豬腎之類無非藥力也。

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別 呈扁橢圓形，長3-4mm，寬2-3mm。一端圓鈍；另端有胚脫落而稍歪斜。表面淺白色，半透明，光滑。質堅硬，斷面粉性。氣微，味甘。 顯微鑑別 粉末特徵：類白色。單粒澱粉圓球形，4-12邊形，直徑2-4μm，臍點、層紋均不明顯；復粒澱粉由2-8（-30）個分粒組成。

性

平、涼、無毒、

味

甘、苦、辛、

歸經

胃、脾、肺、

功效

益氣、止泄、除煩渴、止瀉痢、補氣健脾、溫中和胃、健脾和胃、利小便、壯筋骨、補中益氣、明目、壯骨、溫中、瀉下、益胃、長肌、生津、除溼、止煩渴、

應用舉例

①治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，氣欲絕者：淡竹瀝一合，粳米一合（炒，以水二盞同研，去滓取汁）。上二味，和勻頓服之。（《聖濟總錄》竹瀝飲）　　②治赤痢熱躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。（《普濟方》）　　③治受胎未足，初生無皮，色赤，但有紅筋：早白米粉撲之。（《聖濟總錄》） ①治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，氣欲絕者: 淡竹瀝一臺，粳米一合(炒，以水二盞同研，去滓取汁)。上二味，和勻頓服之。(《聖濟總錄》竹瀝飲)②治赤痢熱躁: 粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。 (《普濟方》)③治受胎未足，初生無皮，色赤，但有紅筋: 早白米粉撲之。 (《聖濟總錄》)

用法

0.3～1兩。 內服：煎湯。 內服：煎湯，9-30g；或水研取汁。

注意事項

《綱目》："炒米湯不去火毒，令人作渴。" 《食療本草》：“新熟者動氣，常食乾飯，令人熱中，脣口乾；不可和蒼耳食品店之，令人卒心痛；不可與馬肉同食之，發痼疾。”