牛肉 食材

別名

牛、水牛、牛肉、

出處

《別錄》 出自《名醫別錄》

來源

《中藥大辭典》、《中華本草》、

性

平、溫、無毒、

味

甘、鹹、

歸經

胃、脾、

功效

強筋骨、益氣、補脾胃、除溼、止泄、安胎、補氣、補虛、補血、益氣血、消水腫、

應用舉例

①補諸虛百損：黃犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清爲度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙爲佳，焦黑無用，焙乾爲末，聽用）；山藥（鹽炒過），蓮肉（去心，鹽炒過，並去鹽）、白茯苓、小茴香（炒）各四兩，爲末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）　　②治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件爲細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，醃二日，取出，焙乾作脯，任意食之。（《飲膳正要》牛肉脯）　　③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。（《衛生雜興》）

用法

內服：煮食、煎汁或入丸劑。 內服：煮食、煎汁，適量，或入丸劑。外用：適量，生裹或作丸摩。

注意事項

牛自死、病死者，禁食其肉。