扁豆 藥食同源

別名

藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆、扁豆、

出處

《別錄》

來源

《中藥大辭典》、

性狀

乾燥種子爲扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3～1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

炮製

生扁豆：揀淨雜質，置沸水中稍煮，至種皮鼓起、鬆軟爲度，撈出，浸入冷水中，脫去皮，曬乾。炒扁豆：取淨扁豆仁，置鍋內微炒至黃色，略帶焦斑爲度，取出放涼。

性

平、無毒、微溫、

味

甘、

歸經

脾、胃、肺、大腸、

功效

消暑、和中、止泄、化溼、養胃、清暑、下氣、除溼熱、暖脾胃、補五臟、健脾和中、健脾止瀉、

應用舉例

①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半（薑汁浸，去皮，微妙），人蔘（去蘆）、白茯苓、白朮、甘草（炒）、山藥各二斤，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上爲細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。（《局方》參苓白朮散）　　②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（《千金方》）　　③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，爲末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔爲衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。（《仁存堂經驗方》）　　④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。（《本草匯言》）　　⑤治赤白帶下：白扁豆炒爲末，用米飲每服二錢。（《永類鈐方》）　　⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。（《永類鈐方》）　　⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。（《補缺肘後方》）

用法

內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。

注意事項

①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"　　②《食療本草》："患冷氣人勿食。"　　③《隨息居飲食譜》："患瘧者忌之。"