圓豆蔻 藥食同源
別名
多骨、殼蔻、白蔻、圓豆蔻、扣米、豆蔻、白豆蔻、
出處
《本草拾遺》
出自1.《本草拾遺》：白豆蔻，其草形如芭蕉，葉似杜若，長八、九尺而光滑，冬夏不雕；花淺黃色；子作朵如葡萄，初出微青，熟則變白，七月採之。 2.《本草圖經》：白豆蔻，今廣州、宜州亦有之。不及番舶者佳。 3.《綱目》：白豆蔻子圓大如白牽牛子，其殼
來源
《中藥大辭典》、《中華本草》、
性狀
乾燥果實，商品即稱"豆蔻"。略呈圓球形，具不顯着的鈍三棱，直徑約1.2～1.7釐米。外皮黃白色，光滑，具隆起的縱紋25～32條，一端有小突起，一端有果柄痕；兩端的棱溝中常有黃色毛茸。果皮輕脆，易縱向裂開，內含種子20～30粒，集結成團，習稱"蔻球"。蔻球分爲3瓣，有白色隔膜，每瓣種子7～10粒，習稱"白蔻仁"或"蔻米"。爲不規則的多面體，直徑3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微細的波紋，一端有圓形小凹點。質堅硬，斷面白色，有油性。氣芳香，味辛涼。以個人飽滿，果皮薄而完整、氣味濃厚者爲佳。主產越南、泰國等地。
性狀鑑別，（1）白豆蔻，果實類球形，長1.1-1.2cm，直徑1.2-1.8cm，具3條鈍棱，表面黃白色或淡黃棕色，光滑，有多數縱向脈紋，先端有突起的柱基，基部有凹入的果柄痕，兩端均有黃色絨毛；果皮薄，受壓易開裂，內表面淡黃色且有光澤，中軸胎座，3室，每室有種子7-10顆，種子集結成團。種子呈不規則多面形，背面略隆起，直徑3-4mm，表面暗棕色或灰棕色，有稍規則的顆粒狀突起，外被類白色膜狀假種皮，較窄端有圓形窩點狀種臍，另端有合點，種脊位於腹面，凹陷爲一淺縱溝。氣味芳香而濃烈，略似樟腦。 （2）爪哇白豆蔻，果實類球形，全3鈍棱，直徑0.8-1.2cm，果皮無光澤，中軸胎座3室，每室有種子2-4粒。 均以粒大、果皮薄而色潔白、飽滿、氣味濃者爲佳。 顯微鑑別，種子橫切面：（1）白豆蔻，尖梯形或不規則三角形，外周微波狀。假種皮細胞多列，切向延長。種皮表皮細胞徑向延長，長圓形或類長方形，長40-90μm，直徑10-45μm，外被角質層。下皮細胞1列，切向延長，含紅棕色或黃棕色色素。油細胞1列，褐紅色或棕紅色，徑向延長，圓柱形，長至26μm，直徑至21μm，胞腔含硅質塊，外胚乳細胞含由微小澱粉粒集紅成的澱粉團，並有細小草酸鈣方晶。骨胚乳細胞含糊粉粒。胚細胞含糊粉粒及油滴。 （2）爪哇白豆蔻種皮表皮細胞較小，長12-40μm，直徑8-20μm；油細胞多和徑向延長。 粉末特徵：白豆蔻淡棕色或紅灰色。①種皮表皮細胞表面觀長條形，長至662μm，直徑18-58μm。②下皮細胞長方形或多角形，長72-146μm，直徑16-50μm，常與種皮表皮細胞上下層垂直排列；胞腔內含黃棕色或紅棕色色素塊。③油細胞切面觀類方形。④內種皮厚壁細胞表面觀大多呈五角形或六角形，直徑7-23μm，壁厚，非木化，胞腔內硅質塊，直徑5-16μm；切面觀細胞排成柵狀，外壁較薄，內壁極厚，胞腔位於上端，含硅質塊。此外，有假種皮細胞、色素細胞、外胚乳細胞、內胚乳細胞及草酸鈣方晶、簇晶等。
炮製
揀淨雜質，篩去皮屑，打碎，或剝去果殼，取仁打碎用。 《綱目》："白豆蔻入藥去皮炒用。"
揀淨雜質，篩去皮屑，打碎，或剝去果殼，取仁打碎用。
性
溫、無毒、
味
辛、
歸經
肺、脾、胃、心、肝、
功效
除寒、寬中、行氣、燥溼、暖胃、消谷、消食、下氣、益脾胃、補肺氣、解酒毒、暖脾胃、化溼行氣、溫中止嘔、開胃消食、
應用舉例
①治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。爲末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散） ②治胃氣冷，喫飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，並飲三、兩盞。（《隨身備急方》） ③治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵爲末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，爲丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散） ④治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內炒），丁香半兩（不見火）。上爲細末，棗肉爲丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸） ⑤治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生薑搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，衝薑汁服。（《武漢醫藥衛生》（3）：288，1959） ⑥治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，爲末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》） ⑦治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生薑。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯） ⑧治產後呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）
三仁湯《溫病條辨》；黃芩滑石湯《溫病條辨》；白豆蔻湯《聖濟總錄》；沉香湯《聖濟總錄》；補和湯《聖濟總錄》
用法
內服：煎湯（不宜久煎），0.5～2錢；或入丸、散。
內服：煎湯，3-6，後下；或入丸、散。
注意事項
陰虛血燥而無寒溼者忌服。 ①《本草經疏》："凡火升作嘔，因熱腹痛，法鹹忌之。" ②《本草匯言》："凡喘嗽嘔吐，不因於寒而因於火者；瘧疾不由於瘴邪，而因於陰陽兩虛者；目中赤脈白翳，不因於暴病寒風，而因於久眼血虛血熱者，皆不可犯。" ③《本草備要》："肺胃火盛及氣虛者禁用。" ④《本經逢原》："忌見火。"
陰虛血燥者禁服。