冬菇食材

別名

構菌、金錢菌、毛腳金錢菌、凍菌、樸菰、冬蘑、金針菇、朗夏、冬菇、

出處

香菇原稱香蕈。　　1．《日用本草》始入藥用，雲：“蕈生桐、柳、枳椇木上，紫色者，名香蕈。”2．早在宋代陳仁玉《菌譜》載：“合蕈，生邑極西韋羌山，高迥秀異。寒極雪收，林木堅瘦，春氣微欲動，土松芽活，此菌候也。菌質外褐色，肌理玉潔芳香，韻味發釜鬲，聞百步

來源

《中華本草》、

性狀

性狀鑑別菌蓋肉質，半球形或扁平狀，中央下凹，直徑2-4cm，黃褐色或慄殼色，有光澤。菌肉類白色或淡棕色。菌褶較疏，長短不一，白色或象牙色。菌柄圓柱形，稍彎曲，長5-8cm，直徑5-8mm，上部黃褐色，下部密生黑褐色絨毛，脆骨質，內部鬆軟。氣微，味淡。

炮製

取原藥材，除去雜質，篩去泥土。飲片性狀：參見“藥材鑑別”項。貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處。防黴，防蛀。

性

寒、

味

鹹、甘、

歸經

胃、肝、

功效

補肝、抗癌、

用法

內服：煎湯，30-50g。

注意事項

脾胃寒溼氣滯者禁服。　　1.《本草求真》：“(香蕈)性極滯濡，中虛服之有益，中寒與滯，食之不無滋害。”2.《隨息居飲食譜》：“痧痘後、產後、病後忌之，性能動風故也。”

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