佛手根 藥食同源

別名

風姜、小良姜、膏涼姜、良姜、蠻姜、佛手根、海良姜、高涼姜、海良姜、高良薑、

出處

《別錄》 出自《名醫別錄》1. 陶弘景：高良薑，出高良郡。人腹痛不止，但嚼食亦效。形氣與杜若相似，而葉如山姜。　　2.《唐本草》：高良薑，生嶺南者形大虛軟；生江左者細緊，味亦不甚辛，其實一也。今相與呼細者爲杜若，大者爲高良薑，此非也。　　3.《本草圖經》：高

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

本品呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長5～9cm，直徑1～1.5cm。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節，節間長0.2～1cm，一面有圓形的根痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約佔1/3。氣香，味辛辣。 乾燥根莖，圓柱形，彎曲，多分歧，長4～6釐米，直徑1～1.5釐米，表面暗紅棕色，有縱皺紋與灰棕色波狀環節，每節長0.5～1釐米，下側面有圓形的細根殘痕。質堅硬，不易折斷，斷面紅黃色或棕紅色，較粗糙。氣芳香，味辛辣。以粗壯、堅實、紅棕色、味香辣者爲佳。 性狀鑑別，根莖圓柱形，多彎曲，有分枝，長4-9cm，直徑1-1.5cm。表面棕紅色或暗褐色，有細密縱皺紋及灰棕色波狀環節，節間長0.5-1cm，下面有圓形根痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維，內皮層環較明顯，散有維管束點痕。氣香，味辛辣。　　以分枝少、色紅棕、香氣濃、味辣得爲佳。　　顯微鑑別，根莖橫切面：表皮細胞略切向延長，外壁增厚。皮層中葉跡維管束較多，外韌型，較中柱維管束大；內皮層明顯。中柱散有多數外韌型維管束，近內皮層處維管束較小而密，幾連成環狀；維管束鞘纖維成環，壁厚，非木化和微木化。薄壁組織中散有多數分泌細胞，內含黃色或紅棕色樹脂狀物；薄壁細胞充滿澱粉粒。　　粉末特徵：紫棕色。①澱粉粒單粒棒槌形、腎形、長橢圓形、菱角形或長卵形，長24-44（-93）μm，直徑8-27μm，臍點點狀、短縫狀或三叉狀，偏於一端或位於中部，層紋不明顯或隱約可見；復粒由2-8分粒組成，偶見半復粒。②分泌細胞破碎，完整者類圓形或橢圓形，直徑40-48μm，壁稍厚，有紋孔，胞腔含橙紅色或棕紅色樹脂狀物。③薄壁細胞壁稍厚，有類圓形紋孔；偶見細小草酸鈣方晶。④梯紋、網紋及螺紋導管直徑18-56μm。此外，有纖維及多角形鱗葉表皮細胞。有時可見根的內皮層細胞，常單個散在，狹長形，末端平截或稍尖突，長120-200μm，直徑22-27μm，壁三邊甚厚，一邊薄，也有四面均勻增厚，非木化，也溝明顯。

炮製

除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，曬乾。 揀淨雜質，水洗，稍浸，撈出，潤透，切片，晾乾。　　《綱目》："高良薑，紅豆蔻，並宜炒過入藥，亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。" 揀淨雜質，水洗，稍浸，撈出，潤透，切片，晾乾。《綱目》：高良薑，紅豆蔻，並宜炒過入藥，亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。

性

溫、

味

辛、

歸經

胃、脾、心、

功效

散寒、止痛、溫胃、下氣、止痢、行氣、祛風、破氣、消食、益脾胃、補肺氣、健脾胃、理氣止痛、溫中散寒、

應用舉例

①治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍：高良薑五兩，厚樸二兩，當歸、桂心各三兩。上四味，以水八升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不須再服，若強人爲二服，劣人分三服。（《千金方》高良薑湯）　　②養脾溫胃，去冷消痰，大治心脾疼痛，寬胸下氣，進美飲食，療一切冷物所傷：良姜（去蘆）、乾薑（炮）等分。上爲細末，麪糊爲丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十丸，食後橘皮湯下。妊娠婦人忌服。（《局方》二姜丸）　　③治心脾痛：高良薑、檳榔等分，各炒。上爲細末，米次調下。（《百一選方》）　　④治心口一點痛，乃胃脘有滯或有蟲，多因惱怒及受寒而起，遂致終身不瘥：高良薑（酒洗七次，焙，研）、香附子（醋洗七次，焙，研）。上二味，須要各焙、各研、各貯。如病因寒而得者，用高良薑二錢，香附末一錢；如病因怒而得者，用高良薑一錢，香附末二錢，如因寒怒兼有者，用高良薑一錢五分，香附末一錢五分，以米飲湯加入婪汁一匙，鹽一撮，爲丸服之。（《良方集腋》良附丸）　　⑤治霍亂吐痢腹痛：高良薑，火炙令焦香。每用五兩，打破，以酒一升，煮取三、四沸，頓服。（《備急方》）　　⑥治霍亂嘔吐不止：高良薑（生銼）一味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，棗一枚（去核），煎至五分，去滓，用水沉冷，頓服。（《聖濟總錄》冰壺湯）　　⑦治諸寒瘧疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，爲末。每服三錢，雄豬膽一個，水一盞，溫和膽汁調下。（《續本事方》）　　⑧治風牙疼痛，不拘新久，亦治腮頰腫痛：良姜一塊（約二寸），全螞一枚（瓦上焙乾）。上爲末。以手指點藥，如齒藥用，須擦令熱徹，須臾吐出少涎，以鹽湯漱口。（《百一選方》逡巡散）　　⑨腳氣欲吐（患腳氣病的人，容易發吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一點豉粥。有發吐感覺時，立即服藥）。用高良薑一兩，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切間找不到高良薑，可以母姜一兩代替，清水煎服。療效較差，然亦有效。　　⑩心脾冷痛（按：即胃痛）。用高良薑四兩，切片，分成四份：一兩以陳米半合炒黃，去米；一兩以陳壁土半兩炒黃，去土；一兩以巴豆三十四個炒黃，去豆；一兩以斑蝥三十四個炒黃，去蝥。另取吳茱萸一兩，酒浸一夜後，同高良薑一起再炒，共研爲末，以浸吳茱萸的酒調藥做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，薑湯送下。此方名"高良薑丸"。又方：高良薑三錢，五靈脂六錢，共研爲末。每服三錢，醋湯調下。　　⑾養脾溫胃，去冷消痰，寬胸下氣。用高良薑、乾薑等分，炮過，研細，加麪糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，飯後服，桔皮湯送下。妊婦忌服。　　⑿脾虛寒瘧（寒多熱少，不思飲食）。用高良薑（麻油炒）、乾薑（炮）各一兩，共研爲末。每服五錢，以豬膽汁調成膏子，臨發病前，熱酒調服。又方：上方所制的藥末，加膽汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良薑、乾薑，半生半炮各半兩，穿山四三錢，共研爲末。每服二錢，豬腎煮酒送下。　　⒀雙目突然紅痛。用小管吹高良薑末入鼻。使打噴嚏，紅痛即消。 ①治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍高良薑

用法

3～6g。 內服：煎湯，0.5～1.5錢；或入丸、散。 內服：煎湯，3-6g；或入丸、散。

注意事項

陰虛有熱者忌服。　　《本草經疏》："胃火作嘔，傷暑霍亂，火熱注瀉，心虛作痛，法鹹忌之。" 陰虛有熱者禁服。