黑腳雞 食材

別名

烏雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、藥雞、穿褲雞、竹絲雞、竹絲雞、烏骨雞、

出處

《綱目》 出自《本草綱目》。《綱目》：烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨、肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥更良。

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

本品體小，頭小，其皮肉、骨、嘴均呈烏色，亦有肉白者，但其內爲烏色，以骨、肉、舌、俱烏煞費苦心爲佳。

炮製

將烏骨雞宰殺後浸入開水中，除去毛及內臟。

性

平、溫、無毒、

味

甘、鹹、

歸經

肝、腎、肺、心、

功效

退熱、養陰、益氣血、補肝腎、退虛熱、止渴、補陰、補中、祛風、益腎、平肝、除煩熱、補虛勞、

應用舉例

①治虛勞客熱，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心煩熱，咽乾頰赤，心怯潮熱，盜汗減食，咳嗽膿血：人蔘、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當歸、白茯苓、熟地黃、生地黃、白芍藥、五味子、知母、貝母、川芎、白朮各五錢。上爲粗末，用雄雞烏骨者，重二斤以上一隻，須新生肥壯者，去毛、血洗淨，入前藥在肚，以線縫定，用好臘酒入鍋中，放雞在內，酒約過雞背上一寸爲度，腸臟放在雞外，同煮極爛，拆開，同藥曬乾，研爲細末，用原汁打蒸餅糊爲丸，如梧桐子大。每服一百丸，空心，食前，米湯或沸湯送下。（《杏苑生春》烏雞丸）　　②治噤口痢因澀藥太過傷胃，聞食口閉，四肢逆冷：烏骨雞一隻，去毛、腸，用茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽，同煮熟爛。以雞令患者嗅之，使聞香氣，如欲食，令飲食汁內，使胃氣開。亦可治久痢。（《普濟方》烏雞煎）　　③治脾虛滑泄：烏骨母雞一隻，治淨。用豆蔻一兩，草果2枚，燒存性，摻入雞腹內，扎定煮熟。空腹食之。（《綱目》）　　④治婦人虛勞血氣，赤白帶下：當歸、黃芪各六兩，生、熟地黃、香附子各四兩，茯苓三兩，人蔘、官桂、地骨皮各二兩。上藥用（雄）烏骨白雞一隻，籠住，將黃芪末和炒麪丸雞頭大餵雞服，生眵，吊死，腸肚洗淨，捋毛椎碎骨，入前藥雞腹內，用酒、醋各一瓶，煮一宿，取骨焙枯，研，共爲細末，用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸，鹽湯下。（《袖珍方》烏雞煎丸）　　⑤治亦白帶下及遺精白濁，下元虛憊者：白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，爲末。烏骨雞一隻，如常治淨，裝入雞腹煮熟。空心食之。（《綱目》）　　⑥治久疽中朽骨：烏骨雞脛骨，以信砒實之，鹽泥固濟，火煅通紅，地上出火毒，用骨研細，飯丸如粟米大。以紙皮拈送入竅內，外以拔毒膏藥封之。（《醫學正傳》） 烏雞煎丸《袖珍方》：婦人虛勞血氣、赤白帶下；

用法

多入丸劑。 內服：煮食，燒存性研末，或入丸、散。 內服：煮食，適量：或入丸、散。

注意事項

凡實證，邪毒未清者不宜服。