乾薑 藥食同源

別名

白姜、均姜、幹生薑、乾薑、

出處

《本經》

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

乾薑：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。　　乾薑片：爲不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。 乾燥根莖爲扁平、不規則的塊狀，有指狀分枝。長4～6釐米，厚0.4～2釐米。表面灰白色或灰黃色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節；在分枝處，常有鱗葉殘存。質堅實，斷面頰粒性，灰白色或淡黃色，質松者則顯筋脈，有細小的油點及一明顯的環紋。氣芳香，味辛辣。以質堅實，外皮灰黃色、內灰白色、斷面粉性足、少筋脈者爲佳。

炮製

乾薑：除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，乾燥。本品爲不規則片塊狀，厚0.2～0.4cm。照上述總灰分的方法測定，不得過5.5％。　　姜炭：取乾薑塊，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至表面黑色、內部棕褐色。 乾薑：揀淨雜質，用水浸泡3～6小時，撈出，悶，潤後切片或切成小方塊，曬乾。炮姜：取姜塊，置鍋內用武火急炒至發泡鼓起，外皮呈焦黃色，內呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬乾。

性

熱、無毒、

味

辛、苦、

歸經

脾、肺、胃、心、腎、肝、

功效

溫中、止血、燥溼、溫脾、回陽通脈、消脹、開胃、消痰、助陽、破血、下氣、退虛熱、溫中散寒、溫中逐寒、消痰下氣、

應用舉例

①治卒心痛：乾薑末，溫酒服方寸匕，須臾，六、七服，瘥。（《補缺肘後方》）　　②治少陰病，下利清谷，裏寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕，身反不惡寒，其人面色赤，或腹痛，或乾嘔，或咽痛，或利止脈不出者：甘草二兩（炙），附子大者一枚（生用，去皮，破八片），乾薑三兩（強人可四兩）。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分溫再服，其脈即出者愈。（《傷寒論》通脈四逆湯）　　③治中寒水瀉：乾薑（炮）研末，飲服二錢。（《千金方》）　　④治頭目旋暈吐逆：川乾薑二兩（炮），甘草一兩（炙赤色）。上二味，爲粗末。每服四、五錢，用水二盞，煎至八分，食前熱服。（《傳信適用方》止逆湯）　　⑤治妊娠嘔吐不止：乾薑、人蔘各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生薑汁糊爲丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匱要略》乾薑人蔘半夏丸）　　⑥治傷寒下之後，復發汗，晝日煩躁不得眠，夜而安靜，不嘔不渴，無表證，脈沉微，身無太熱者：乾薑一兩，附子一枚（生用，去皮，切八片）。二味以水三升，煮取一升，去滓，頓服。（《傷寒論》乾薑附子湯）　　⑦治脾寒瘧疾：㈠乾薑、高良薑等分。爲末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。㈡乾薑炒黑爲末，臨發時以溫酒服三錢匕。（《外臺》）　　⑧治寒痢青色：乾薑切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。（《補缺肘後方》）　　⑨治吐血不止：乾薑爲末，童子小便調服一錢。（《千金方》）　　⑩治吐、下血：當歸、阿膠各八分，川芎五分，蒲黃一錢，柏葉一錢五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末點服。（《觀聚方要補》斷紅飲）　　⑾治脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力、肌瘦：乾薑（頻研）四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。（《十便良方》）　　⑿治腎若之病，其人身體重，腰中冷，如坐水中，形如水狀，反不渴，小便自利，飲食如故，病屬下焦，腰以下冷痛，腹重如帶五千錢：甘草、白朮各二兩，乾薑、茯苓各四兩。上四味，以水五升，煮取三升，分溫三服。（《金匱要略》乾薑苓術湯）　　⒀治暴赤眼：白薑末，水調，貼腳心。（《普濟方》）　　⒁治癰疽初起：乾薑一兩。炒紫，研末，醋調敷周圍，留頭。（《諸症辨疑》）

用法

3～9g。 內服：煎湯，0.5～1.5錢。

注意事項

陰虛內熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。　　①《本草經集註》："秦椒爲使。惡黃連、黃芩、天鼠矢。殺半夏、莨菪毒。"　　②《本草經疏》："久服損陰傷目。陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，髒毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法並忌之。"