紅薯 食材

別名

白薯、紅薯、紅苕、番薯、地瓜、甘薯、山薯、甜薯、甘儲、甘薯、

出處

《綱目》 出自1.《綱目》。　　2.楊孚《異物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剝去皮，肌肉正白如脂肪，南人專食以當米穀。　　3.《南方草木狀》：甘，蓋薯蕷之類，或曰芋之類，根葉亦如芋，實如拳，有大如甌者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蕷，性不甚冷。舊珠崖之地，海中

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別 常呈類圓形斜切片，寬2-4cm，厚約2mm，偶見未去淨的淡紅色或灰褐色外皮。切面白色或淡黃白色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點線紋，近皮部可見一圈淡黃棕色的環紋，質柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。氣清香，味甘甜。　　顯微鑑別 粉末特徵：白色。①澱粉粒衆多，單粒圓球形，類三角形，大小不一，臍點星狀、飛鳥狀或點狀；復粒由2-10個分粒組成，長38μm，直徑3-36μm。②導管多爲網紋，亦有梯紋，直徑5-35μm。

性

平、無毒、微涼、

味

甘、澀、

歸經

腎、脾、

功效

止血、補腎、補虛、生津、補中、排膿、養陰、益氣力、健脾胃、益氣健脾、

應用舉例

①治酒溼入脾，因而飧泄者：番薯煨熟食。（《金薯傳習錄》）　　②治溼熱黃疸：番薯煮食，其黃自退。（《金薯傳習錄》）　　③治乳瘡：白番薯搗爛敷患處，見熱即換，連敷數天。（《嶺南草藥志》）　　④治瘡毒發炎：生番薯洗淨磨爛，敷患處，有消炎去毒生肌之效。（《嶺南草藥志》）

用法

內服：適量，作食品。

注意事項

①《綱目拾遺》："中滿者不宜多食，能壅氣。"　　②《隨息居飲食譜》："凡時疫瘧痢腫脹等證皆忌之。" 1.《綱目拾遺》：中滿者不宜多食，能壅氣。　　2.《隨息居飲食譜》：凡時疫瘧痢腫脹等證皆忌之。