南海金絲燕 食材

別名

官燕、白燕、灰腰金絲燕、爪哇金絲燕、單色金絲燕、南海金絲燕、燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根、燕根、燕窩、

出處

《本經逢原》 1.《嶺南雜記》：燕窩有數種，白者名官燕，斯（撕）之絲縷如細銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。綴於海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。　　2.《本草從新》：燕窩可入煎藥，須用陳久者。

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

呈不整齊的半月形，長約6.5～10釐米，寬約3～5釐米，凹陷成兜狀。附着於巖石的一面較平，外面微隆起，附着面粘液凝成層排列較整齊，較隆起面細緻，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。　　商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（又名官燕）色潔白，偶帶少數絨羽；毛燕色灰，內有較多的灰黑色羽毛；血燕則含有赤褐色的血絲。以白燕的品質爲最佳。 性狀鑑別，完整者呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，長6-10cm，寬3-5cm；表面黃白色或灰白色，附着於巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲爪絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。質硬而脆，斷面細膩，呈現角質樣光澤。浸水後柔軟膨脹，日亮透明，輕壓有彈性。氣微腥，味微鹹，嚼之有粘滑感。　　商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色潔白，偶帶少數羽毛；毛燕色灰，內有較我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血絲，以白菩品質最佳。　　顯微鑑別，用甘油-水（1：1）裝片，呈類長方形、三角形或不規則形片塊，無色透明，邊緣平整具光澤。表央及斷面具細密的平行紋理，少見梭形紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀；有些塊片隱約可見交叉的橫向條紋，偶見不具紋理的小塊片。

性

平、無毒、

味

甘、鹹、

歸經

腎、肺、胃、心、脾、

功效

開胃、化痰、益氣補中、潤肺、養陰潤燥、大補元氣、引火歸源、補虛勞、益氣、化痰止咳、和中、止咳、補髓、壯陽、滋陰、消痰、潤下、滑腸、

應用舉例

①治老年痰喘：秋白梨一個，去心，入燕窩一錢，先用開水泡，再入冰糖一錢蒸熟。每日早晨服下，勿間斷。（《集驗方">文堂集驗方》）　　②治噤口痢：白燕窩二錢，人蔘四分。水七分，隔湯頓熟，徐徐食之。（《救生苦海》）　　③治翻胃久吐：服人乳，多喫燕窩。（《綱目拾遺》）　　④治老年瘧疾及久瘧，小兒虛瘧，胎熱：燕窩三錢，冰糖半錢。頓食數次。（《內經類編試效方》）

用法

1～2錢。 內服：絹包煎湯，隔湯燉，1.5～3錢：或入膏劑。 內服：絹包，煎湯或蒸服，5-10g；或入膏劑。

注意事項

肺胃虛寒，溼痰停滯及有表邪者忌用，　　《隨患居飲食譜》："病邪方熾勿投。" 溼痰停滯及有表邪者慎服。