昆布 食材

別名

綸布、海昆布、昆布、

出處

《吳普本草》

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

海帶：捲曲摺疊成團狀，或纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50～150cm，寬10～40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味鹹。　　昆布：捲曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬約爲16～26cm，厚約1.6mm；兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。質柔滑。 ①海帶的乾燥葉狀體，捲曲摺疊成團，或纏結成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平的帶狀，長50～150釐米，寬10～50釐米，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。質厚，革質狀而粘滑。用手捻之不分層。殘存柄部扁圓柱狀。有腥氣，味鹹。　　產于山東、遼寧等地。　　②昆布的乾燥葉狀體，捲曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色，表面附有白霜，質較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬均爲15～26釐米，厚約1.5毫米。兩側羽狀深裂，裂片長舌形，邊緣有小齒。質柔滑，用手捻之可剝離爲二層。有腥氣，味鹹。　　產福建。　　③裙帶菜的形態與昆布相似，但全體呈棕綠色，質薄而跪，多已破碎。用水浸軟後即膨脹呈扁平的葉狀，中央有一筋肋，並溶出大量粘液如瓊脂樣，極易剝離爲二層。氣腥，味鹹。　　產浙江。　　以上三種均以整齊、質厚、無雜質者爲佳。

炮製

除去雜質，漂淨，稍晾，切寬絲，曬乾。 揀去雜質，用水漂淨，切成寬絲，晾乾。

性

寒、無毒、

味

鹹、苦、酸、

歸經

胃、肝、腎、脾、

功效

利水、軟堅、消痰、去溼、行水、破積、清熱利水、軟堅散結、

應用舉例

①治癭氣結核，癳癳腫硬：昆布一兩（洗去成味）。搗羅爲散。每用一錢，以綿裹於好醋中浸過，含咽津覺藥味盡，即再含之。（《聖惠方》）　　②治頸下卒結囊，漸大欲成癭：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘後方》）　　③治癭氣初結，咽喉中壅悶，不治即漸漸腫大：檳榔三兩，海藻二兩（洗去鹹），昆布三兩（洗去鹹水）。上藥，搗羅爲末，煉蜜和丸，如小彈子大，常含一丸咽津。（《聖惠方》）　　④治氣癭，胸膈滿塞，咽喉項頸漸粗：昆布二兩（洗去鹹汁），通草一兩，羊靨二具（炙），海蛤一兩（研），馬尾海藻一兩（洗去鹹汁）。上五味，蜜丸如彈子，細細含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。（《廣濟方》昆布丸）　　⑤治膈氣噎塞不下食：昆布（洗淨，焙，末）一兩，樁杵頭細糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜攪成膏，與末杵丸，如芡實大。每服一丸，含化嚥下。（《聖濟總錄》昆布方）　　⑥治氣，膀胱急妨，宜下氣：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去鹹味，以水一斗，煮令向熟，擘長三寸、闊四、五分，仍取蔥白一握，二寸切斷擘之，更合熟煮令昆布極爛，仍下鹽、酢、豉、糝調和，一依臛法，不得令鹹酸，以生薑、橘皮、椒末等調和，宜食粳米飯、粳米粥，海藻亦依此法，極下氣，大效，無所忌。（《廣濟方》昆布臛法）

用法

6～12g。 內服：煎湯，1～3錢；或入丸、散。

注意事項

脾胃虛寒蘊溼者忌服。　　①《食療本草》："下氣，久服瘦人。"　　②《品彙精要》："妊娠亦不可服。"　　③《醫學入門》："胃虛者慎服。"