螃蟹 食材

別名

中華絨螯蟹、河蟹、淡水蟹、螃蟹、真蟹、毛蟹、清水蟹、蟛蜞、小石蟹、方蟹、

出處

《本經》 出自《神農本草經》。　　1. 陶弘景：蟹類甚多，蝤蚶、擁劍、彭螖皆是，並不入藥，惟蟹最多有用。未被霜，甚有毒，雲食水茛所爲，人中之，不即療多死。服冬瓜汁、紫蘇汁及大黃丸皆得瘥。　　2.《綱目》：蟹，橫行甲蟲也。雄者臍長，雌者臍團，生於流水者色黃而

來源

《全國中草藥彙編》、

性狀

性狀鑑別（1）譁 絨螯蟹，頭胸甲圓方形，後半部寬於前半部，額寬分4齒，前側緣有4銳齒。螯足雄性較雌性大，掌節與指節基部的內外側密生絨毛，步足最後3對較爲扁平，腕節與前節有剛毛。腹部雌圓雄尖，表面橘紅色或土黃褐色。肢多脫落，殼硬脆，體軟，氣腥，味鹹。　　（2）日本絨螯蟹，頭胸甲前窄後寬，額寬約當頭胸甲最寬處的1/3，前緣分4齒，中間2齒鈍圓，兩側齒尖銳，額後突起不及中華絨螯蟹鋒銳。　　顯微鑑別，粉末特徵：中華絨螯蟹，黃棕色。①棒狀碎片淡黃色，胞腔明顯，壁薄，側壁微呈梯形，其上有細小分枝；有的一端較粗，另一端漸細至尖。②不規則狀物淡黃色或黑棕色，有形外側壁光滑，內側有密網紋。

性

寒、

味

鹹、

歸經

肝、胃、心、腎、心包、

功效

痛經、破血、

應用舉例

治產後血閉：方蟹5錢，黃酒蒸熟服，血行停藥。　　慢性腎炎：方蟹1斤，桑白皮1兩，共煎服，每日1劑。

用法

用量5～8錢。

注意事項

外邪未清，脾胃虛寒及宿患風疾者慎服。　　①《本草衍義》："此物極動風，體有風疾人，不可食。"　　②《日用本草》："不可與紅柿同食。偶中蟹毒，煎紫蘇汁飲之，或搗冬瓜汁飲之，俱可解散。"　　③《綱目》："不可同柿及荊芥食，發霍亂，動風，木香汁可解。"　　④《本草經疏》："跌打損傷，血熱瘀滯者宜之，若血因寒凝結，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，鹹不宜服。"　　②《隨息居飲食譜》："中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者均忌。" 外邪未清，脾胃虛寒及宿患風痰者慎服。　　1.《本草衍義》：此物極動風，體有風痰人，不可食。　　2.《日用本草》：不可與紅柿同食。偶中蟹毒，煎紫蘇汁飲之，或搗冬瓜汁欽之，俱可解散。　　3.《綱目》：不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。　　4.《本草經疏》：跌打損傷，血熱瘀滯者宜之，若血因寒凝結，與夫脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寵之人，鹹不宜服。　　5.《隨息居飲食譜》：中氣虛寒，時感末清，痰嗽便瀉者均忌。