台菜 食材

別名

胡菜、寒菜、台菜、芸薹菜、薹芥、青菜、紅油菜、芸苔、

出處

《唐本草》

來源

《中藥大辭典》、

性狀

性狀鑑別 塊根肉質，膨大成球形、扁圓形或長橢圓形，直徑5-15cm。上部淡黃棕色，較光滑，下部類白色或淡黃色，兩側各有1條縱溝，溝中着生多數須狀側根，根頭部有環狀排列的葉痕。橫切面類白色，木質部佔大部分，主要為薄壁組織。氣微，味談。葉多皺縮成條狀，基生葉展平后呈闊披針形，長20-50cm，羽狀深裂，裂片邊緣波狀或淺齒裂，表面藍綠色，疏生白色糙毛；葉柄長10-15cm，兩側有葉狀小裂片。質厚。氣微，味淡。

性

涼、無毒、

味

辛、

歸經

肺、肝、脾、

功效

消腫、散血、破血、破癥、散血消腫、

應用舉例

①治勞傷吐血：紅油菜一窩（全株），熬水服。（《四川中藥志》）　　②治諸丹：以芸苔菜熱搗厚封之。如余熱氣未愈，但三日內封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。（《千金方》）　　③治小兒赤丹：芸苔菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）　　④治天火熱瘡，初出似疿子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：芸苔菜不限多少（搗，絞取汁），芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以芸苔汁調和稀糊，以禿筆點藥敷瘡上，干即再點，頻用極有效。（《近效方》）　　⑤治毒熱腫：蔓菁根三兩，芸苔苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。（《近效方》）　　⑥治女人吹乳：芸苔菜搗爛敷之。（《日用本草》）　　⑦治瘭疽，著手足肩背，忽發累累如赤豆，剝之汁出：煮芸苔菜，取汁二升服之，並食干熟芸苔數頓，少與鹽醬。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）　　⑧治豌豆瘡：煮芸苔洗之。（《千金方》）　　⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神煩悶：芸苔（搗，絞取汁）二合，蜜一合。同暖令温服之。（《聖惠方》）

用法

內服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

注意事項

麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食。　　①《百病方》："狐臭人食之，病加劇。"　　②《隨息居飲食譜》："發風動氣，凡患腰腳口齒堵病，及產后、痧痘。瘡家痼疾，目證，時感皆忌之。"