肉豆蔻 藥食同源

別名

肉果、玉果、頂頭肉、迦拘勒、豆蔻、扎地、麻失、肉豆蔻、

出處

《藥性論》 出自《藥性論》（《中藥大辭典》）、《名醫別錄》（《中華藥海》）1.《本草圖經》：肉豆蔻今惟嶺南人家種之。春生苗，花實似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月、七月採。　　2.《綱目》：肉豆蔻，花結實，狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類，外有皺紋，而肉有斑纈

來源

《中國藥典》、《中藥大辭典》、

性狀

本品呈卵圓形或橢圓形，長2～3cm，直徑1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黃色，有時外被白粉（石灰粉末）。全體有淺色縱行溝紋及不規則網狀溝紋。種臍位於寬端，呈淺色圓形突起，合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀，連接兩端。質堅，斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋，寬端可見乾燥皺縮的胚，富油性。氣香濃烈，味辛。 乾燥種仁卵圓形或橢圓形，長2～3.5釐米，寬1.5～2.5釐米。外表灰棕色至棕色，粗糙，有網狀溝紋，一側有明顯的縱溝（種脊部位），寬端有淺色圓形隆起（種臍部位），狹端有暗色凹陷（合點部位）。質堅硬。縱切面可見表層的暗棕色的外胚乳向內伸人類白色的內胚乳，交錯而成大理石樣紋理。在寬端有凹孔，其中可見乾燥皺縮的胚。氣芳香而強烈，味辣而微苦。以個大、體重、堅實、香濃者爲佳。 1.性狀鑑別 種仁卵圓形或橢圓形，長2-3.5cm，寬1.5-2.5cm。表面灰棕色至暗棕色，有網狀溝紋，常被有白色石灰粉；寬端有淺色圓形隆起（種臍的部位）。狹端有暗色下陷處（合點的部位），兩端間有明顯的縱溝（種脊的部位）。質堅硬，難破碎，碎斷面可見棕黃或暗棕色外胚乳向內伸入，與類白色的內胚乳交錯，形成大理石樣紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小型幹縮的胚，子葉捲曲。氣強烈芳香，味辛辣、微苦。　　以個大、體重、堅實、破開後香氣濃者爲佳。　　2.顯微鑑別 種仁黃切面：外胚乳分內外兩層，外層細胞扁平，切向延長，內含黃棕色物質；內層細胞長方形，含紅棕色物質，伸入內胚乳形成錯入組織，其中常有一個維管束，並有多數油細胞散在，油細胞直徑42-140cm，含揮發油滴。內胚乳細胞多角形，含多量脂肪油、澱粉粒及糊粉粒，糊粉粒中有擬晶體。內胚乳有含棕色物質的細胞散在。

炮製

肉豆蔻: 除去雜質，洗淨，乾燥。　　煨肉豆蔻: 取淨肉豆蔻用麪粉加適量水拌勻，逐個包裹或用清水將肉豆蔻表面溼潤後，如水泛丸法裹麪粉3～4層，倒入己炒熱的滑石粉或沙中，拌炒至麪皮呈焦黃色時，取出，過篩，剝去麪皮，放涼。每100kg肉豆蔻,用滑石粉50kg。 煨肉豆蔻（煨肉果）：洗淨，取白麪加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置鍋內加熱，將包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黃色取出，除去麪皮，乘熱切片。一法將原藥用清水略淘撈起，放在籮內潤12小時後，用麩皮置鍋內加熱炒至老黃色爲度。取出，篩去麩皮，乘熱切片。 1.煨肉豆蔻（煨肉果）：洗淨，取白麪加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置鍋內加熱，將包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黃色取出，除去麪皮，乘熱切片。一法將原藥用清水略淘撈起，放在籮內潤12小時後，用麩皮置鍋內加熱炒至老黃色爲度。取出，篩去麩皮，乘熱切片。　　2.蒸制：取淨肉豆蔻浸泡1小時，撈出置籠內，一層麩皮，一層肉豆蔻，層層相間，蒸約2小時，油即潤進麩皮內，去淨麩皮及時切厚片，乾燥，或搗碎用。　　3.炒制：將小麥麪粉倒入鍋內，用文火炒熱，將肉豆蔻倒入，炒成微黃色時，出鍋，篩去麪粉，攤開，晾涼，配方時搗碎。每肉豆蔻100kg，用小麥麪粉50kg。　　4.土製：取細黃土，置鍋內加熱到發泡，倒入肉豆蔻，不斷翻動，煨至肉豆蔻熱透，油質滲出（防止炒黑），取出，篩淨黃土，用時搗碎。　　5.制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。用多層草紙包裹，壓榨去油，反覆壓榨至去盡油爲度。

性

溫、無毒、

味

辛、苦、澀、

歸經

大腸、胃、脾、肺、

功效

消食、溫中、下氣、調中、止泄、開胃、行氣、固腸、澀腸、下乳、止瀉痢、解酒毒、暖脾胃、澀腸止瀉、溫中行氣、

應用舉例

①治水溼脹如鼓，不食者，病可下：肉豆蔻、檳榔、輕粉各一分，黑牽牛一兩半（取頭末）。上爲末，麪糊爲丸，如綠豆大。每服十丸至二十丸，煎連翹湯下，食後，日三服。（《宣明論方》肉豆蔻丸）　　②治脾虛泄瀉、腸鳴不食：肉豆蔻一枚，剜小竅子，入乳香三小塊在內，以面裹煨，面熟爲度，去面，碾爲細末。每服一錢，米飲送下，小兒半錢。（《楊氏家藏方》肉豆蔻散）　　③治脾腎虛弱，大便不實，飲食不思：肉豆蔻、補骨脂、五味子、吳茱萸各爲末。生薑四兩，紅棗五十枚。用水一碗，煮姜、棗，去姜，水乾，取棗肉丸桐子大。每服五、七十丸，空心食前服。（《內科摘要》四神丸）　　④治脾泄氣痢：豆蔻二顆，米醋調面裹之，置灰中煨令黃焦，和麪碾末，更以炒黨子末一兩，相和。又焦炒陳廩米爲末，每用二錢七，煎飲調前二物三錢匕，旦暮各一。（《續傳信方》）　　⑤治水瀉無度、腸鳴腹痛：肉豆蔻（去殼，爲末）一兩，生薑汁二合，白麪二兩。上三味，將薑汁和麪作餅子，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研爲細散。每服二錢匕，空心米飲調下，日午再服。（《聖濟總錄》肉豆蔻散）　　⑥治霍亂嘔吐不止：肉豆蔻一兩（去殼），人蔘一兩（去蘆頭），厚朴一兩（去粗皮，塗生薑汁，炙令香熟）。上藥搗，粗羅爲散。每服三錢，以水一大盞，入生薑半分，粟米二撮，煎至五分，去滓，不計時候溫服。（《聖惠方》） 1.四神丸(《證治準繩》)，主治脾腎虛寒，五更瀉泄，不思飲食，或久瀉不愈，腹痛腰痠肢冷，神疲乏力等。2.真人養髒湯(《太平惠民和劑局方》)，主治久瀉久痢，脾腎虛寒，大便滑脫不禁，腹痛喜按喜溫，或下痢赤白，或便膿血，日夜無度，裏急後重，臍腹疼痛，倦怠食少。3.肉豆蔻丸(《太平聖惠方》)，治小兒脾胃氣逆，嘔吐不止。4.肉豆蔻散(《太平聖惠方》)，治霍亂吐瀉不止。5.舒肝丸(《全國中藥成藥處方集》)，主治肝氣鬱滯，兩脅刺痛，飲食無味，消化不良，嘔吐酸水，嘈雜，周身竄痛。

用法

3～9g。 內服：煎湯，0.5～2錢；或入丸、散。 內服：煎湯，1.5-6g；或入丸、散。

注意事項

①《雷公炮炙論》："凡使，勿令犯銅。"　　②《本草經疏》："大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及溼熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。" 1.《雷公炮炙論》：凡使，勿令犯銅。　　2.《本草經疏》：大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及溼熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。