羊肝 食材

別名

綿羊肝、羊肝、

出處

《藥性論》 1.出自《藥性論》。　　2.《綱目》：按倪維德《原機啓微集》雲，羊肝補肝，與肝合，引入肝經，故專治肝經受邪之病。今羊肝丸治目有效，可徵。

來源

《全國中草藥彙編》、《中藥大辭典》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別，羊肝呈片狀，大小不一。表面皺縮不平，紫黑色，具光澤。質脆易折斷，斷面紫黑色，無光澤。氣羶。

性

涼、無毒、

味

苦、甘、

歸經

肝、

功效

明目、補肝、益血、養血、明日、

應用舉例

①治虛勞：羊肝（細切）一具，羊脊膂肉（細切）一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩（切）。先以水一鬥二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。（《聖濟總錄》羊肝方）　　②治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精：青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。（《食醫心鏡》）　　③治不能遠視：羊肝一具（去膜細切），蔥子一勺（炒爲末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）　　④治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片曬乾（冬日可用慢火焙乾），軋細，用豬膽汁和爲丸，桐子大，硃砂爲衣。每服二錢，開水送下，日再服。（《醫學衷中參西錄》羊肝豬膽丸）　　⑤治目暗，黃昏不見物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅師集驗方》）　　⑥治小兒雀目，至晚忽不見物：羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。（《經驗廣集》羊肝散）　　⑦治青盲內障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。（劉禹錫《傳信方》）　　⑧治冷勞久不差，食少泄痢：羊肝一具（去脂膜，切片），白礬三兩（燒令汁盡）。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內研。後入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。（《聖惠方》羊肝丸）

用法

1～2錢。 內服：煮食或入丸、散。 內服：煮食，30-60g；或入丸、散。

注意事項

1.《本草經集註》：“不可合豬肉及梅子、小豆食之，傷人心，大病人。”2.《千金·食治》：“一切羊肝生共椒食之，破人五臟，傷心，最損小兒。”3.《飲食須知》：“同苦筍食，病青盲。妊婦食之，令子多厄。”4.《得配本草》“忌銅、鐵。”5.《四川中藥志》1962年版：“肝火盛者忌用。”