知母 食材

別名

南沙蔘、泡參、泡沙蔘、知母、白沙蔘、苦心、識美、虎鬚、白參、志取、文虎、文希、羊婆奶、鈴兒參、桔參、山沙蔘、沙獺子、沙蔘、

出處

本品始載於《本經》,列爲上品。《吳普本草》首先記載沙蔘之形態,雲："三月生如葵,葉青,實白如芥,根大,白如蕪菁 。三月採。"《蜀本草》亦謂："花白色,根苦葵根。"《綱目》記載較詳,雲："沙蔘處處山原有之。二月生苗,葉如初生小葵葉而團扁不光。八、九月抽莖,高一二尺。莖上之

來源

《全國中草藥彙編》、《中華本草》、

性狀

性狀鑑別 （1）沙蔘 根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數2-3分枝，長8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規則扭曲的皺紋，上部有細密橫紋，凹陷處常有殖留棕褐色栓皮。頂端蘆頭（根莖）單個，稀多個，長2-7cm，四周具多數半月形莖痕，呈盤節狀。質硬脆，易折斷，折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較松泡。氣微，味微甘、苦。　　（2）杏葉沙蔘 根圓錐形，下部分枝極少，長9-17cm，直徑0.7-2cm。表面灰黃色或灰褐色，無環紋，有縱皺。頂端蘆頭長1.4-8.8cm，盤節明顯或不明顯。折斷面不平坦，類白色，較結實。　　（3）輪葉沙蔘 根圓柱形，少2-分枝，長5.5-14cm，直徑0.5-2cm。表面無縱皺，上部具環紋。折斷面不平坦，白色，中空。　　（4）雲南沙蔘 根偶有分枝，長5-25cm，直徑1-3.5cm，上部多橫紋，下部具彎曲縱紋或深溝紋。蘆頭長0.5-4cm。折斷面白色，多裂隙。　　（5）泡沙蔘 根圓柱形，少2分枝，長8-14cm，直徑0.9-3cm，表面矍環紋。蘆頭長3-6.5cm，盤節密。折斷面不平坦，淡黃白色，松泡，中空。　　均以粗細均勻、肥壯、色白者爲佳。　　顯微鑑別 根橫切面：（1）沙蔘（未去皮） 落皮層由木栓石細胞和木栓層組成。木栓石細胞1-3環，每環1列細胞，細胞長亠菜，外壁增厚4-45μm，側壁常增厚成倒“U”字形，有的外壁呈脊狀增厚突入胞腔內：木栓細胞2-4環，每環3-7列細胞。皮層窄，可見狹長的乳汁管。中柱三生構造明顯，次生構造略偏心；近中央的三生維管束與次生維管束相嵌排列；形成層和額外形成層呈斷續的弧狀；三生維管束的木質部束常短寬，單束成分叉；射線明顯，常擠壓破碎，本品乳汁和常與篩管羣伴生；菊糖僅見在少數導管或導和附近薄壁細胞中。　　（2）杏葉沙蔘 無木栓石細胞。木栓層厚4-25列細胞，木栓細胞壁平直工微波狀彎曲。三生維管束密集。乳汁管存在於韌皮部、栓皮層。菊糖結晶少，存在於導管中，極少存在於薄壁細胞中。常見封閉組織。　　（3）輪葉沙蔘 木栓石細胞1-8環，每環厚1-2列細胞。木栓細胞厚3-7列細胞。乳汁管稀少，多聚集在篩管羣附近。菊糖結晶多，存在於韌皮部。　　（4）泡沙蔘 木栓石細胞1-6環，每環厚1-5裂細胞；木栓石細胞壁均勻增厚，紋孔、孔溝明顯。木栓細胞環2-15列細胞。三生維管束多，排列零亂；韌皮部外側乳汁管羣成環。菊糖結晶無或偶見。　　粉末特徵：（1）沙蔘 ①網紋、螺紋導管直徑18-70μm，網紋導管網孔多狹縫狀。②木栓石細胞表面觀類長方形、長條形、類橢圓形、類多邊形，長18-155μm，寬18-61μm，壁厚1-5μm，有的垂周壁連珠狀增厚；側面觀長方形，外壁增厚5-7μm。③木栓細胸表面觀類長方形、長條形或不規則形，垂周壁直或彎曲；斷面觀類長方表，壁略波狀彎曲，有的可見條狀紋理。④有節乳管常連接成網狀。⑤菊糖結晶扇形、類圓形或不規則形。　　（2）杏葉沙蔘 ①網紋、梯紋導管直徑14-71μm；梯紋導管紋孔多呈長方形。②木栓細胞表面觀類多邊形、類長方形，長35-2233μm，寬12-53μm。此外，有菊糖、乳汁管，偶見木栓石細胞（根莖）。　　（3）輪葉沙蔘 ①網紋、孔網紋及梯紋導管直徑12-88μm。②木栓石細胞表面觀類長方形，長93-240μm，寬21-59μm，壁厚1-27μm，可見細必裂紋及紋孔；斷面觀長方形，外壁厚，側壁稍厚，呈馬蹄形。此外，有木栓細胞、乳汁管及菊糖。　　（4）泡沙蔘 ①網紋、梯紋導管直徑12-75μm。②木栓石細胞表面觀類長方形、類多邊形，長35-107μm，寬19-46μm，壁厚5-14μm，紡也稀，細孔狀，孔溝明顯。③木栓細胞表面觀長條形、類長方形或類多邊形，垂周壁平直或波狀彎曲；斷面觀類長方形，壁略彎曲，有的可見條狀紋理。此外，有乳汁管、菊糖。

炮製

1.沙蔘：現行,取原藥材,除去雜質和蘆頭,洗淨,潤透,切厚片,乾燥。　　2.蜜沙蔘：現行,取煉蜜用適量開水稀釋後,加入南沙蔘片中拌勻,悶透,置鍋內,用文火加熱,炒至黃橙色,不粘手爲度。取出放涼。每南沙蔘片100kg用煉蜜25kg。　　3．飲片性狀：沙蔘爲圓形或類圓形厚片,表面黃白色或類白色,有多數不規則裂隙,呈花紋狀。周邊淡棕黃色,皺縮。質輕。無臭,味微甘。蜜沙蔘形如南沙蔘片,表面橙黃色或焦黃色,偶見焦斑,味甜。

性

涼、

味

甘、微苦、

歸經

胃、肺、

功效

養陰清熱、益胃生津、清熱養陰、潤肺化痰、潤肺止咳、

應用舉例

肺熱咳嗽無痰，咽乾：（南）沙蔘、桑葉、麥冬各4錢，杏仁、貝母、枇杷葉各3錢。水煎服。 《綱目》：“沙蔘白色,宜於沙地,故名。其根多白汁,俚人呼爲羊婆奶,《別錄》有名未用羊乳,即此也。此物無心味談,而《別錄》一名苦心,又與知母同名,不知所謂也。鈴兒草,象花形也。”按：弘景謂五參“主療頗同”,非也,實因其根皆爲錐形與人蔘相類也。時珍列沙蔘爲山草類,並謂“沙蔘處處山原有之”,而又調其“宜於沙地”,所釋乃望文生義。《吳普本草》雲：“沙蔘,一名白參,實白如芥,很大,白如蕪菁。”《廣雅疏證》：“案‘沙’之言斯,白也。”《詩刊、小雅. 瓠葉)箋雲：“‘斯’,白也。今俗語斯白字作‘鮮’,齊魯之聲近斯。斯、沙古音相近。實與根皆白,故調之‘白參’,又謂之‘沙蔘’”。“沙蔘”與“白參”同義。《廣雅疏證》又云：“《神農本草》雲：‘沙蔘一名知母,味苦,此苦心之所以名也。’”《本草經考注》則雲：“沙蔘、知母,古誤混同……知母下地參、水參、水須三名蓋爲沙蔘一名。沙蔘下黑字一名虎鬚亦是知母條錯簡歟。”可供參考。

用法

2～4錢。 內服：煎湯，10-15g，鮮品15-30g，或入丸、散。

注意事項

風寒咳嗽禁服。　　1.《本草經集註》："惡防己,反藜蘆。"2.《本草經疏》："臟腑無實熱,肺虛寒客之作嗽者,勿服。"