白扁豆 藥食同源

別名

火鐮扁豆、峨眉豆、扁豆子、茶豆、藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、小刀豆、樹豆、藤豆、眉豆、白扁豆、

來源

《中國藥典》、《中華本草》、

性狀

本品呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm,寬6～9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2,肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。 性狀鑑別 種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8-1.3cm，寬6-9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。　　以粒大、飽滿、色白者爲佳。　　顯微鑑別 種子橫切面；種皮爲1列柵狀細胞，種臍部位爲2列，長26-213μm，寬526μm，壁自內向外漸增厚，近外方有光輝帶；支柱細胞l列，種臍部位3-5列，啞鈴狀，長12-109μm，寬34-54μm，縊縮部寬10-25μm，其下爲10數列薄壁細胞，多切向延長。最內1列種皮細胞小，類方形。於葉細胞內含澱粉粒。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，細胞類圓形或不規則長圓形，內含澱粉粒，內側有管胞島，橢圓形細胞壁網狀增厚，其二側有星狀組織，細胞星芒狀，有大型的細胞間隙，有的胞腔含棕色物。

炮製

白扁豆: 除去雜質。用時搗碎。　　炒白扁豆: 取淨白扁豆，炒至微黃色，用時搗碎。　　扁豆仁：取淨白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和鬆軟，撈出，倒入涼水，搓去皮，曬乾，搗碎用；或炒黃用。（皮曬乾即爲扁豆皮） 白扁豆除去雜質。用時搗碎。炒白扁豆取淨白扁豆，照清炒法（藥典附錄ⅡＤ）炒至微黃色具焦斑。用時搗碎。

性

微溫、平、

味

甘、

歸經

胃、脾、

功效

健脾化溼、消暑、化溼、健脾、和中消暑、

用法

9～15g。 內服：煎湯，10-15g；或生品搗研水絞汁；或入丸、散。外用：適量，搗敷。