胡桃肉 食材

別名

蝦蟆、胡桃肉、核桃仁、胡桃穰、核桃仁、胡桃仁、

出處

《綱目》 1.《本草衍義》：有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒爲末，每用一錢匕，研胡桃肉一個，同以溫酒調服，以知爲度。　　2.《綱目》：洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生薑三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病

來源

《中藥大辭典》、

性狀

種仁多破碎成不規則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝去種皮顯黃白色。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者爲佳。 性狀鑑定：種子完整者類球形，由兩片呈腦狀的子葉組成，直徑1-3cm，一端可見三角狀突起的胚根。通常兩瓣裂或破碎成不規則塊狀。種皮菲薄，淡棕色至深棕色，有深色縱脈紋。子葉黃白色，碎斷後內部黃色或乳白色，富油性氣微香，味甜，種皮微澀。以個大、飽滿、斷面色白或乳白色，富油性者爲佳。　　顯微鑑別 粉末特徵 黃白色，富油性。①表皮細胞表面觀類多角形，直徑14-34μm，壁薄，垂周壁有的略呈念株狀增厚。在冷水合氯醛裝置下觀察，可見不規則棕色塊。②氣孔常突出表面，不定式，副衛細胞3-8個。③子葉表皮細胞表面觀類長方形、長條形，壁薄，不規則縱橫交錯排列。④子葉細胞類橢圓形或類圓形，含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤網紋細胞偶見，存在於種皮維管束基部，長卵圓形，直徑23-45μm，長60-140μm，壁稍厚，具斜向、橫向長條狀或網狀紋孔。⑥螺紋導管細小，直徑7-10μm。⑦脂肪油滴極多，散在。⑧糊粉粒多數。

性

溫、

味

甘、澀、微辛、

歸經

肺、腎、肝、胃、大腸、

功效

潤腸、溫肺定喘、補腎固精、潤燥、固精、補腎、化痰、去積、下氣、溫肺、通經脈、散腫毒、利小便、潤腸通便、補氣養血、

應用舉例

①治溼傷於內外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛：胡桃肉二十兩（搗爛），補骨脂十兩（酒蒸）。研末，蜜調如飴服。（《續傳信方》）　　②治久嗽不止：核桃仁五十個（煮熱，去皮），人蔘五兩，杏仁三百五十個（麩炒，湯浸去皮）。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人蔘湯下，臨臥再服。（《綱目》）　　③治產後氣喘：胡桃仁（不必去皮）、人蔘各等分。上細切，每服五錢，水二盞，煎七分，頻頻呷服。（《普濟方》）　　④治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者：胡桃二十個（去皮膜），破故紙（酒浸，炒）八兩，蒜四兩（熬膏），杜仲（去皮，薑汁浸，炒）十六兩。上爲細末，蒜膏爲丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭鬚，益顏色。（《局方》青娥丸）　　⑤益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚：故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各四兩。上三味爲末，次入胡桃膏拌勻，杵千餘下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。（《御藥院方》）　　⑥治消腎，脣口乾焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉（湯去薄皮，別研）、附子大者一枚（去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮幹，焙）。上等分，爲末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或爲散，以米飲調下，食前服。（《三因方》胡桃丸）　　⑦治腎虛耳鳴遺精：核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。於睡前嚼服。（《貴州草藥》）　　⑧治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。（《海上集驗方》）　　⑨治小便頻數：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。（《綱目》）　　⑩治醋心：爛嚼胡桃，以乾薑湯下。或只嚼胡桃，或只喫乾薑湯亦可治。（《傳信適用方》）　　⑾治赤痢不止：枳殼、胡桃各七枚，皂莢（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令煙盡，取研極細，分爲八服。每臨臥及二更、五更時各一服，荊芥茶調下。（《聖濟總錄》枳殼散）　　⑿治髒躁病：胡桃仁一兩。搗碎，和糖開水沖服，每日三次。（《衛生雜誌》4（1）：6，1936）　　⒀治火燒瘡：取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。（《梅師集驗方》）　　⒁治瘰癧瘡：胡桃瓤燒令黑，煙斷，和松脂研敷。（《開寶本草》）　　⒂治鼠瘻痰核：連皮胡桃肉，同貝母、全蠍枚數相等，蜜丸服。（《本經逢原》）

用法

內服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。外用：搗敷。 內服：煎湯，9-15g；單味嚼服；10-30g；或入丸、散。外用：研末搗敷。

注意事項

有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。　　①《千金·食治》："不可多食，動痰飲，令人噁心，吐水吐食。"　　②汪穎《食物本草》："多食生痰，動腎火。"　　③《本草經疏》："肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。"　　④《得配本草》："泄瀉不已者禁用。" 有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。　　1.《幹金·食治》：不可多食，動痰飲，令人噁心，吐水吐食。　　2. 汪穎《食物本草》：多食生痰，動腎火。　　3.《本草經疏》：肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。　　4.《得配本草》：泄瀉不已者禁用。